Аналитики центра «Мытищинской ярмарки» представили итоги первое в своей истории исследование праздничных гастрономических предпочтений московской и подмосковной аудитории. В течение трёх ноябрьских выходных на площадке ярмарки было опрошено 1 200 гостей, чтобы понять, какие позиции постепенно исчезают, а какие уже прочно «прописались» в праздничном меню.
Ключевые выводы исследования:
Традиции держатся крепко
По-прежнему лидирует знакомая тройка: 73 % респондентов всё так же готовят салат «Оливье», 65 % не представляют стол без мандаринов, а 60 % готовят «Селёдку под шубой». Эта тройка уверенно занимает пьедестал.
«Новые» популярные салаты в меню
Салат «Цезарь» называют 34 % участников опроса, а «Греческий салат» называли 28 %.
Отказ от алкоголя -- главный тренд
Если в 2015-м новогоднюю ночь «без градуса» встречали лишь 27 %, то к 2025 году их доля выросла до 50 %. Среди молодёжи 18–30 лет показатель составил 61 %. Вместо шампанского гости называли квас, безалкогольный глинтвейн и домашний лимонад.
Рост спроса на «здоровые» деликатесы
Икра, рыба, орехи в мёде и запечённые овощи заметно чаще встречаются в меню.
Майонез — главный «аутсайдер»
Количество хозяек, готовящих салаты с майонезом, составило 24 %. Его всё чаще заменяют йогурт, сметана 10 %-ной жирности и растительные соусы.
Детали исследования
Опрос охватил 1 200 респондентов: 54 % женщины, 46 % мужчины.
Возраст — от 18 до 65 лет, средний — 41 год.
Методика: анкетирование посетителей на входе и выходе ярмарки.
Сетевое издание Лучший Город / Best City (ЭЛ № ФС 77 - 79138), 18+
Выдан Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор)
Учредитель — ООО «ВСС»
Главный редактор — Куранов Ю.Г.
Редакция: sales@best-city.ru, +7 (903) 798-68-89
